De volksnaam ‘baard van Jezus ‘ dankt het kruid aan de langere meeldraden met een rode zweem. De naam sanguisorba betekent ‘bloed absorberend’: de blaadjes bevatten looistoffen en werden gebruikt om bloed te stelpen. In de keuken zijn de blaadjes vers te gebruiken in salades en bij het bereiden van kruidenboter of kruidenazijn.

“At your service!”